Grand Chalet Altay запускает цикл гастрономических ужинов
Семейный эко-курорт Grand Chalet Altay, расположенный в живописном туристическом кластере Алтайского края «Бирюзовая Катунь», запускает цикл гастрономических ужинов с известными ресторанными проектами. Серию мероприятий откроет гастрольный ужин с участием Андрея Каплунова – шеф-повара легендарного московского ресторана Simach. Ужин состоится 14 сентября в ресторане «Сосны» на территории курорта.
Один из самых самобытных шефов столицы Андрей Каплунов совместно с шеф-поваром ресторана «Сосны» Евгением Масловским будут готовить гастрольный сет из шести блюд. Являясь адептом паназиатской кухни, Каплунов раскрывает её особенно ярко.
Гостям будет предложено три блюда от шефа. Татаки из говядины дополнят японские грибы шимиджи, кунжутный дрессинг и трюфельное масло. Мини кальмар на гриле, фаршированный креветкой, раскроется по-новому в сочетании с оригинальным соусом из кимчи и пюре из цветной капусты. Томленая говяжья лопатка будет представлена в необычном прочтении – с азиатским соусом демигласс, греческим йогуртом и маринованными баклажанами.
Евгений Масловский, играя на сочетании текстур и вкусов сибирских специалитетов, добавит ужину локальную аутентичность. Гости попробуют обожженный алтайский муксун с ярким акцентом в виде соуса из подкопченного желтка, а также рулет из сибирской нельмы в сопровождении печеного картофеля с начинкой из икры хариуса и рассольного сыра. На десерт – запеченные ранетки с добавлением алтайского меда, кедровым мороженым и еловыми шишками – оригинальное завершение атмосферного ужина на берегу Катуни.
За коктейльное сопровождение вечера будет отвечать Дмитрий Нестеров – шеф-бартендер, известный московской публике еще со времен первого проекта «Симач». Гостей ждут авторские коктейли «Соленый Личи» на базе японского саке, Ruby Red на текиле и сухом вермуте, а также Ume Fashioned с виски и оригинальным биттером пешо.
Гости Grand Chalet Altay могут заказать полный сет из шести блюд или попробовать каждое из них отдельно.