В Москве зажглись звезды Michelin
Рестораны Москвы впервые в истории получили звезды Michelin. Торжественная церемония их вручения прошла вчера в концертном зале «Зарядье». В первый для российской столицы ресторанный гид Michelin вошли 69 заведений.
В список без звезд включены 45 ресторанов – это так называемые рекомендации. Среди них, например, «Северяне», Pinch, Semifreddo, Regent, «Дарбази», «Чемодан».
Премию Bib Gourmand за отличную гастрономию по демократичным ценам получили 15 мест – Bjorn, «Севичерия», «Деликатессен», «Эрвин», «Ева», «Жеральдин», «Казбек», «Хибики», Lucky Izakaya, «Рыбторг», «Тильда», «Уголек», Uilliam’s, «Вани».
Зеленые звезды «Мишлен» (Sustainable Gastronomy) у заведений Biologie, Bjorn и Twins Garden.
Семь ресторанов стали обладателями одной звезды – «Селфи» (шеф-повар Анатолий Казаков), «Белуга» (Евгений Викентьев), Grand Cru (Давид Эммерле), White Rabbit (Владимир Мухин), Biologie (Екатерина Алехина), «Сахалин» (Алексей Когай) и «Савва» (Андрей Шмаков).
Двух звезд удостоились два ресторана – ArtEst (шеф Артем Естафьев) и Twins Garden (шефы Иван и Сергей Березуцкие).
Россия стала 33 страной, где выпустили этот знаменитый гастрономический путеводитель, а Москва – первым городом в СНГ, где кафе и рестораны отмечены престижными звездами и специальными знаками.
Красная книга гида Michelin выпускается с 1900 года. Принята трехзвездочная система оценки ресторанов для стран и отдельных городов. Одна звезда свидетельствует о высококлассных блюдах, достойных посещения. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что ради нее можно изменить запланированный маршрут путешествия. Три звезды – наивысшее признание. Их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город.
На пресс-конференции, состоявшейся перед началом праздника, руководитель Федерального агентства по туризму Зарина Догузова заявила, что «появление в Москве ресторанов со звездами Michelin привлечет в российскую столицу и в страну в целом больше обеспеченных туристов и повысит экспорт туристических услуг». По мнению г-жи Догузовой, помимо развития ресторанной индустрии и индустрии гостеприимства для России это еще и очень важное имиджевое событие. «Тот факт, что у нас появляются рестораны Michelin, является еще одним индикатором того, что мы на самом высоком уровне готовы принимать взыскательных гостей со всего мира», – сказала она.
Эксперты Michelin, как отметила глава Ростуризма, не просто выбирают рестораны и присуждают им звезды, они формируют современную ресторанную культуру в стране и создают очень высокую планку и стандарт качества, который не может не сказаться на развитии индустрии гостеприимства, в том числе и в России. «У нас одна из главных задач на 10 лет – увеличение экспорта туристических услуг в два раза. В 2019 году иностранцы потратили $11,5 млрд, наша цель – к 2030 году удвоить этот показатель до $22,5 млрд. Уверена, что приход гида Michelin привлечет дополнительное внимание к нашей стране, а это имидж, рабочие места и экономика», – заключила Зарина Догузова.
РОССИЯ
Мария Ярошевич
«Лукоморье», директор
«Надо позиционировать Карелию как многоразовое направление»Станислав Кругликов
Бутик-отель «Рыбзавод», создатель
«"Рыбзавод" в дельте Волги – не предприятие, а бутик-отель премиального уровня»Виктория Голина
«Путешествия», руководитель
«В Тюмени, где бы вы ни копнули, отовсюду побежит целебная вода»Ольга Лукина
Музей «Кижи», руководитель службы экскурсионного обслуживания и продвижения
«Музей "Кижи" больше заинтересован в организованных туристах, это один из поводов для вступления в РСТ»Оксана Лебедева
«Тари-тур СПб», заместитель директора
«В условиях пандемии Петербург получил больше возвратных туристов»Кинья Кускильдин
РСТ в Башкирии, руководитель
«Пандемия сработала на развитие внутреннего туризма в Башкирии»Ольга Говердовская
«ДИК», генеральный директор
«Если бы существовало «Тамбовское ожерелье», мы бы украсили его прекрасными жемчужинами»Анатолий Емельянов
Caspian Travel, учредитель
«Уже многие россияне убедились, что Дагестан интересный, аутентичный, яркий и очень гостеприимный»Ольга Лобастова
«Летучий корабль», директор
«Мы создали кировский диснейленд»Марина Лебедева
ТИЦ «Красная изба», директор
«Люди хотят еще раз пережить эмоции от погружения в атмосферу Великого Новгорода»Ольга и Игорь Савушкины
«ТУР Орел», основатели
«Этим летом мы откроем глэмпинг – первый в Орловской области»Ольга Боксимер
«Ветер странствий», генеральный директор
«Вы удивитесь, но Мордовия – ближайшая к Москве и Петербургу национальная республика»Александр Савичев
Сысерть Свердловской области, гид
«Я много времени провел в архивах, чтобы люди удивлялись на моих экскурсиях по Сысерти»Илья Кычанов
Группа компаний «Турист», исполнительный директор
«Наши туры по Удмуртии выиграли девять номинаций всероссийской премии "Маршрут года"»Оксана Котельникова
«ОкНа», директор
«Сотрудничество турфирм и администрации дало толчок туризму в Тюменской области»Алексей Растегаев
«Круиз», директор
«Мамаев курган – визитная карточка Волгограда, но у нас еще много уникальных мест»Владимир Гетман
VisitОren, основатель
«Оренбург заслуживает, чтобы стать известным не только благодаря пуховому платку»Михаил Смердов
предприниматель
«Мы хотим сохранить в Ирбите купеческую историю и культуру быта»Анна Тукмачева
«Пилигрим», директор
«Как товар-манок маршрут "Жигулевские выходные" сработал!»Мария Свиридова
«Роза ветров НН», генеральный директор
«Нижний Новгород – карман России и начало ее духовности»