Travelport с 25 октября

В галерее «Ясная Поляна» откроется выставка старинных кулинарных книг

В галерее «Ясная Поляна» 11 октября откроется выставка старинных и редких кулинарных книг. Экспозиция организована в рамках проекта «Анковский пирог, или секреты усадебной кухни». На выставке будут представлены отечественные и иностранные поваренные книги и кулинарные словари XVIII-XX веков, хранящиеся в Государственной публичной исторической библиотеке и частной коллекции Ольги и Павла Сюткиных.

Проект «Анковский пирог, или секреты усадебной кухни» – это комплекс мероприятий, которые раскрывают гастрономическую сторону жизни усадьбы XIX – начала XX веков. В рамках проекта проводятся мастер-классы по приготовлению блюд по рецептам Софьи Толстой, лекции по истории русской кухни, идет организация производства и продажи пирога Анке в фирменной упаковке, готовится переиздание «Поваренной книги С.А. Толстой» и разработка кулинарного приложения для iPhone. В 2012 году проект стал победителем IX грантового конкурса музейных проектов «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда Владимира Потанина в номинации «Музей и технологии туризма».

Главным экспонатом выставки старинных и редких кулинарных книг станет рукописная «Поваренная книга С.А. Толстой», которая хранится в Государственном музее Толстого. В книгу Софья Андреевна записывала рецепты, которые раскрывают традиции семьи Толстых: яблочный квас Марии Николаевны – младшей сестры Л.Н. Толстого; пенное вино Перфильевых – троюродной сестры Л.Н. Толстого, яблочные пирожки Берсовские и, конечно, Анковский пирог – семейного доктора Берсов Николая Богдановича Анке.

Увидят посетители и другие редкие издания. Выставка продлится до 3 ноября.