Сибирская кухня и новая экскурсия с дегустацией: что попробовать в Тюменской области в 2026 году

Гастрономическая карта Тюменской области – настоящий калейдоскоп вкусов: здесь соседствуют блюда по старинным сибирским рецептам, современные авторские решения и забытые деликатесы, которые вновь обретают популярность. Туристам стоит непременно попробовать блинчатый пирог, нежные икряники и сырчики, наваристую уху «с нефтью», ароматную ромовую бабу и пряники, испеченные по рецептам XVIII века, а еще пельмени с самыми разными начинками – от северной рыбы до сочной дичи.

Дегустировать все это великолепие лучше всего в атмосферных местах: современных ресторанах с панорамными видами, уютных кафе с авторским интерьером или в старинных купеческих усадьбах – деревянных особняках с уникальной объемной резьбой.

Привезти частичку Сибири домой помогут гастросувениры: минеральная вода, сыры от местных сыроварен, копченая рыба с ароматом тайги, душистые травяные чаи, варенье из лесных ягод и знаменитые конфеты «В гостях у сказки».

Получить новые впечатления и вкусно поесть можно на тематических событиях и праздниках региона. К началу осени в Тобольске традиционно проводят гастрономический фестиваль «Уха-Царица», где в десятках котелков усердно кипит наваристая уха самых разных видов. А на фестивале «Сибирь на вкус» рестораны Тюмени предлагают авторские гастросеты с сибирским характером. Событие отмечено премией Russian Event Awards. Осенью проходит и народный праздник «Капуста Барыня» в Ялуторовском остроге со вкусными угощениями и тематическими интерактивами.