По информации Российского союза туриндустрии, к вечеру понедельника несколько отелей в эмирате Рас-эль-Хайма закрыли пляжи из-за разлива нефти в Персидском заливе
Вариантов кухонь и блюд в Китае пруд пруди, разнообразие кафешек и ресторанов зашкаливает - казалось бы, в чем проблема поесть? Но первая появляется еще до знакомства с меню: как вообще выбрать хорошее заведение, особенно если вывески и меню на китайском. По собственному опыту знаю: можно долго наворачивать круги по улицам или торговому центру, так и не решив, где поесть.
В Китае есть свои приложения для выбора заведений, в них можно посмотреть меню, рейтинг, отзывы, средний чек и фото блюд. Согласитесь, так меньше шансов ошибиться и получить неудачный гастрономический опыт.
Если вы в Китае впервые, рекомендую не перегружаться и остановить выбор на одном приложении - Meituan (美团). Для туриста два больших плюса: зарегистрироваться можно с иностранным номером телефона, а интерфейс - переключить на английский. Путь в приложении такой: 我的 (Me) → 设置 (Settings) → 语言 / Language → English.
К слову, Meituan вообще гораздо шире ресторанного агрегатора: через него бронируют отели и развлечения, заказывают продукты, лекарства и множество бытовых услуг.
Как сделать заказ в кафе или ресторане
Когда вы устроились в выбранном заведении, не удивляйтесь, если официант не несет меню. Отыщите на столе QR-код и отсканируйте его через WeChat или Alipay. Чаще всего код ведет в мини-приложение ресторана, где можно посмотреть меню, сделать заказ, а иногда сразу его оплатить. Поэтому перед поездкой я все-таки советую установить оба приложения и по-возможности настроить в них оплату.
Если QR упорно не поддается, не надо превращать ужин в экзамен по китайским технологиям: зовите официанта и показывайте фотографии понравившихся блюд с телефона. Оплату наличными в Китае еще никто не отменял – на такие случаи имейте с собой немного кэша.
Сложности перевода
Автоперевод китайских меню — отдельное развлечение: в качестве названий блюд можно получить “волосяную красную собаку”, “не останавливаюсь, маленькое мясо” или “кишечную рыбу”. Такие перлы периодически выдает встроенный перевод WeChat. После того, как вы нахохочетесь вдоволь и будете готовы перейти к реальным названиям, рекомендую воспользоваться качественным приложением для перевода или ИИ (о них немного говорили здесь), потратите лишние пару минут на загрузку фото в приложение, но зато точно будете знать, что в себе таит “волосная кровь”. ;)
Сходите в ресторан с китайцами
Если представится возможность, обязательно сходите в ресторан с китайцами. В Китае совместная трапеза устроена иначе, чем привычный европейский заказ “каждому свое”: блюда обычно заказываются на всех и разделяются между гостями. Отсюда и характерные для многих китайских ресторанов большие круглые столы с вращающейся центральной частью, этот механизм позволяет дотянуться до любого блюда.
По моему опыту ужинов с китайскими партнерами, это еще и отличный способ познакомиться с местной кухней без экстремальных экспериментов: хозяева обычно заранее уточняют предпочтения гостей и подбирают блюда на всю компанию.
Что в китайском ресторане может удивить
Расскажу о некоторых особенностях китайской кухни, которые могут удивить и озадачить.
Курицу и утку часто рубят на небольшие куски вместе с костями и кожей.
Китайцы используют много субпродуктов, поэтому при сомнениях лучше проверить состав и фотографию блюда.
Во многих традиционных ресторанах рыбу подают целиком, а не в виде привычного филе.
В некоторых ресторанах повара не скупятся на масло и соусы при жарке.
Традция, характерная для Гуандуна: если посуда стоит на столе запечатанная в полиэтилен, а еще вы видите графин с чаем и большую миску, значит, посуду нужно пролить чаем над миской. Раньше такой способ помогал провести дезинфекцию, сейчас это просто элемент культуры.
В отдельных заведениях можно встретить непривычные для европейца ингредиенты — например, земноводных или голубей.
В ресторанах формата хотпот еду готовят прямо за столом: сырые ингредиенты самостоятельно варят в кипящем бульоне.
Кстати, у острых блюд в меню часто стоит значок “перчик”, если острое не хотите, скажите 不要辣 — bú yào là (бу яо ла) — “без острого”
Если надо быстро перекусить
Если оказались вдали от туристических мест и нормального ресторана поблизости нет, загляните в любой продуктовый магазин. Даже в самом небольшом часто продается 卤蛋 (lǔdàn) — готовое яйцо, выдержанное в пряном маринаде на основе соевого соуса и упакованное в вакуум. Мой личный SOS-перекус: два-три таких яйца помогают спокойно дожить до полноценного обеда.
Пожалуй, главное в знакомстве с китайской кухней — не бояться пробовать и постепенно находить свои блюда. А если после всего прочитанного вы пока не испытываете гастрономического восторга — тоже не страшно. В одном из следующих постов соберу проверенные европейские заведения для тех дней, когда хочется сделать паузу от хотпотов и димсамов.
Все рекомендации основаны на личном опыте автора. Мнение автора может не совпадать с мнением редакции
Как принято с чаевыми, они заложены в чек или нет ?
КМКузнецова Мария
Чаевые как отдельная благодарность здесь обычно не оставляют. Почти всегда в счёте уже есть небольшая сервисная плата — примерно 3–5 юаней со столика. Обычно за неё приносят приветственный чай и постоянно его обновляют, а также могут дать салфетки, которые в Китае часто идут за отдельную оплату.
Лучшее время для первой поездки в Южный Китай — конец октября-ноябрь, начало декабря или март. В это время погода обычно позволяет много гулять и строить планы без постоянной оглядки на жару, ливни и тайфуны. Впрочем, плохого сезона здесь нет - есть только неподходящая одежда и завышенные ожидания от прогноза погоды
В этом посте помогу разобраться с премудростями китайского транспорта. Вместе пройдем путем только что прилетевшего туриста —прямиком из аэропорта, изучим разные варианты перемещения, поймем, какие приложения и когда стоит использовать в дороге.
Китай живет практически в будущем. Бумажные деньги тут не в ходу, повсюду QR-коды и все важные сервисы представлены в виде мобильных приложений. Расскажу, какие из них помогли мне сделать пребывание в Поднебесной более комфортным.
Про деньги знакомые обычно задают мне три вопроса. Сколько брать наличных? Работают ли в Китае наши карты? А третий вопрос возникает уже в первой китайской кофейне, когда расплатиться предлагают QR-кодом
СМ
ДЩ
МК
ДА
ИУ
ДГ
ЛП
Как принято с чаевыми, они заложены в чек или нет ?
Чаевые как отдельная благодарность здесь обычно не оставляют. Почти всегда в счёте уже есть небольшая сервисная плата — примерно 3–5 юаней со столика. Обычно за неё приносят приветственный чай и постоянно его обновляют, а также могут дать салфетки, которые в Китае часто идут за отдельную оплату.