Чем отличается российский формат «все включено» от зарубежного

Будет ли расти число отелей «все включено» в России

«Я пока не вижу серьезного потенциала к росту этого сегмента, потому что в формате «все включено» могут работать только объекты от 150-200 номеров и с развитой инфраструктурой, а их по всей стране не более 250. В малых форматах это экономически неэффективно», – подчеркивает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.

Представитель «Алеана» также считает, что, несмотря на популярность «все включено», не всем отелям целесообразно переходить на этот формат.

«Концепция может оказаться экономически невыгодной, если нет стабильной круглогодичной загрузки. При нехватке гостей отельер может пойти на сокращение опций пакета ради экономии, что вызовет недовольство постояльцев и приведет к большим репутационным потерям. К тому же на черноморском побережье пользуются спросом разные концепции. Так, у нас растет спрос не только на «все включено», но и на мини-гостиницы без питания, и апартаменты», – говорит Ирина Романова.

Чем отличается «все включено» в российских отелях от зарубежных

Как подчеркивает Евгения Кизей, уровень отелей в России, работающих по системе «все включено», за последние 5 лет очень подтянулся, это отмечают и туристы, и турагенты. По ее словам, большой разницы в наборе услуг в российских и зарубежных гостиницах нет, отличаться может только качество сервиса, причем далеко не всегда в худшую сторону: как и в Турции, все зависит от самого отеля.

«Например, считается, что в турецких отелях больший выбор блюд. Но многие сталкивались с тем, что в некоторых объектах Турции и Египта зачастую просто нечего есть – одни макароны и невкусные салаты. В то же время отечественные «пятерки» на Черноморском побережье лучше многих турецких, взять хотя бы «Прометей клаб» в Лазаревском. Там и питание, и анимация, и услуги – все на уровне. Или тот же «Бридж Резорт» в Адлере собирает только положительные отзывы о питании – вкусном и разнообразном. Например, если сравнивать «Ателика Сокол» 3* в Лазаревском и турецкий отель в аналогичном ценовом сегменте, то питание в российском лучше и разнообразнее, и набор услуг не хуже», – говорит представитель «Мультитура».

Прасов также считает, что «все включено» в России от all inclusive за границей радикально не отличается.

Как отмечают эксперты, росту популярности отелей «все включено» в России способствует и разница в ценах. В последние два года стоимость хороших гостиниц 4-5* в Турции существенно выросла, а в аналогичных на российском побережье отдых обойдется на 30-40% дешевле.

Что изменил ГОСТ «все включено» и «ультра все включено»

В июне исполняется год, как вступил в силу национальный стандарт ГОСТ Р 70587—2022 «Туризм и сопутствующие услуги. Услуги средств размещения «все включено» и «ультра все включено». Общие требования». ГОСТ был разработан по инициативе представителей туротрасли компанией «Звезды Отелям» совместно с туроператором «Алеан» при поддержке Российского союза туриндустрии и Ростуризма.

«Итоги подводить рано, но влияние национального стандарта уже ощутимо: ГОСТ стал своего рода отправной точкой для всех, кто хочет внедрять услугу, дал ключевые определения, что же такое «все включено» и «ультра все включено». Пока далеко не все отели могут соответственно себя рекламировать. Например, некоторые объекты, у которых завтрак, обед и ужин включены в стоимость проживания, заявляли себя до недавнего времени как «все включено», хотя речь тут идет только о формате питания «полный пансион» или «полупансион». Думаю, сегодня в России не более 35-40 отелей, которые реально предлагают систему “все включено”», – подчеркивает генеральный директор компании «Звезды Отелям» Лилия Биткулова.

По ее словам, содержательная часть ГОСТа анализируется на практике, выявляется, что необходимо актуализировать, какие внести дополнения и изменения с учетом мнения профессионалов и требований сегодняшнего дня.

«В этом летнем сезоне самый большой по номерному фонду на юге России «Сочи Парк Отель» начнет работать по системе «все включено». Сейчас идет тестовый период для части номеров, по результатам которого команда проведет тщательный анализ и проработает операционные стандарты. «Все включено» здесь сегментировано для разных целевых аудиторий, включая спортивные группы», – добавила эксперт.

Как рассказал Вадим Прасов, доработка стандартов по российской системе «все включено» продолжается. И понимания, что это такое, стало больше: подключаются отели не только на Черноморском побережье, но и в других регионах.

«Заблуждений на этот счет стало значительно меньше – вступивший в силу ГОСТ дал предпринимателям пищу к размышлению, ориентиры – что и как делать. С другой стороны, в некоторых отелях, решивших перейти на «все включено, эта модель не пошла и от нее отказались», – поясняет Прасов.

В то же время Ирина Романова полагает, что с появлением ГОСТа глобальных изменений в гостиничной индустрии не произошло. Документ несет рекомендательный характер, и никто не обязывал отельеров перестраивать рабочие процессы, чтобы соответствовать приведенным стандартам.

All inclusive или «все включено» – система обслуживания, при которой все услуги оплачиваются заранее при покупке номера в отеле. Стоимость проживания включает питание в течение всего дня в ресторанах-буфетах и кафе, безалкогольные и алкогольные напитки в барах, анимацию, услуги детского клуба и другие. Это очень удобно для семей с детьми, так как позволят родителям заранее планировать расходы на отдыхе.

Наталья Панферова